English gives fermentation two words: it ferments, or it rots. Korean names every step of the road between them, including the exact line where depth becomes defect
영어의 발효는 둘뿐이다: ferment 아니면 rot. 한국어는 그 사이 모든 걸음에,
그리고 깊음이 결점으로 변하는 경계선에 이름을 붙였다.